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 心素食儀~健康年味糕點

向下 
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Jack
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發表主題: 心素食儀~健康年味糕點   心素食儀~健康年味糕點 Empty周五 2月 08, 2013 4:58 pm


心素食儀~健康年味糕點

一、
歡喜平安糕

材料:山藥薏仁粉1碗、燕麥薏仁粉1碗、細燕麥片3碗、蓮藕粉1


調味料:紅糖1碗、水3~3.5

裝飾料:生機果仁、綜合莓果乾


作法:一、將材料山藥薏仁粉1碗、燕麥薏仁粉1碗、細燕麥片3碗、蓮藕粉1碗+調味料紅糖1碗、水3~3.5碗(依口感軟Q調整比例),靜置20分鐘


二、取模型(陶磁或不銹鋼、玻璃的湯盤)塗上一層油,倒入作法(一)約八分滿,並依序將生機果仁、綜合莓果乾擺飾在上面,入蒸籠或電鍋蒸約40~50`分鐘(依蒸糕大小厚薄而定),或見糕體表面鼓起或試筷插入不沾即可

分享:1.年節可作為替代糯米糕點(如年糕)做供品,亦可當作平時的活動茶會茶食點心食用


2.做好的成品靜置隔日再食用更有Q感,亦可冷藏冷凍保存,需要時再蒸熱食用





山藥薏仁軟糖

材料 1.300
糖30g 純正麥芽300g鹽少許 腰果一大匙(
可以用健康油一大匙取代)

2.山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉、綜合莓果乾

作法:一、將材料(1.300
糖50g 純正麥芽300g鹽少許
依序入鍋以中小火加熱煮滾,腰果一大匙加一杯水用調理機打成腰果奶倒入上述鍋中煮滾(也可以用健康油一大匙取代

二、將材料(2.山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉以二比一.混合均勻加上綜合莓果乾拌入作法(1.)鍋中揉搓至不黏鍋如麵團般,放在平盤用桿麵棍桿壓成如1.5~2公分厚,再以刀切成寸段用糖果紙包裝即成





、麻芛薏仁軟糖:

材料 1.300
糖50g 純正麥芽300g鹽少許 腰果一大匙(
可以用健康低溫油一大匙取代)

2.麻芛薏仁粉、生機果仁碎粒(預先切碎)

作法:一、將材料(1.300
糖50g 純正麥芽300g鹽少許
依序入鍋以中小火加熱煮滾,腰果一大匙加一杯水用調理機打成腰果奶倒入上述鍋中煮滾(也可以用健康低溫油一大匙取代

二、將材料(2.麻芛薏仁粉加生機果仁碎粒(可預先切碎)拌入作法(1.)鍋中揉搓至不黏鍋如麵團般,放在平盤用桿麵棍桿壓成如1.5~2公分厚,再以刀切成寸段用糖果紙包裝即成







四、
三粉堅果醬:

食材:1.五穀粉、山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉、溫水、健康低溫油、核桃、吐司 (或饅頭、、)


2.生機果仁碎粒(預先切碎)

作法:一、將五穀粉一碗、山藥薏仁粉一碗、燕麥薏仁粉1/3碗三種粉各倒入容器內,加約一碗的溫開水,攪拌均勻

二、再加一大匙的健康低溫油拌勻(以防在冰箱冷藏存放時表面乾硬),再扮入生機果仁碎粒即成營養又美味的三粉堅果醬


三、可依個人喜好塗抹在吐司(或饅頭、餅乾、、)當早餐、茶食食用


四、營養又美味的三粉堅果醬,用密閉容器冷藏可保存約3~5天。















五、
香積手作飯

食材:1.香積飯、燕麥薏仁粉、熱開水、健康低溫油


2.素香鬆、生機果仁碎粒、全麥手捲皮(或春捲皮)

作法:一、將香積飯依照包裝上說明作法,到入熱開水拌勻蓋上蓋子悶20分鐘,趁熱拌入燕麥薏仁粉、健康低溫油。

二、將一張全麥手捲皮(或春捲皮)平鋪在盤子上,取作法(一)香積飯約2/3碗在手中握成圓球放在手捲皮中間壓平,擺上素香鬆、生機果仁碎粒再捲成手捲狀即可。




六、
香積拌飯

食材:1.香積飯、燕麥薏仁粉、熱開水、健康低溫油


2.生機果仁碎粒、咖哩粉(或泰式酸辣粉)

作法:一、將香積飯依照包裝上說明作法,到入熱開水拌勻蓋上蓋子悶20分鐘,趁熱拌入燕麥薏仁粉、咖哩粉(或泰式酸辣粉)。


二、將作法(一)趁熱拌入咖哩粉(或泰式酸辣粉)、健康低溫油,上菜時灑上生機果仁碎粒(可預先切碎)即可




七、
蔬食拌麵

食材:1.蔬食麵(五穀、蕃茄、南瓜、蕎麥、、、)


2.生機果仁、咖哩粉(或泰式酸辣粉)健康低溫油

作法:一、鍋中煮滾熱水,將蔬食麵放入煮滾二分鐘後熄火,再蓋上鍋蓋悶半分鐘再撈起(可準備各色蔬菜切絲川燙一起拌入)

二、將作法(一)趁熱拌入咖哩粉(或泰式酸辣粉)、健康低溫油,再灑上生機果仁碎粒即可




八、香積果仁米糕

食材:1.香積紅豆糙米飯一袋、熱開水600、紅糖半碗


2.燕麥薏仁粉半碗、山藥薏仁粉半碗綜合莓果乾半碗、健康低溫油


一大匙


3.生機果仁碎粒半碗

作法:一、將熱開水600加紅糖半碗(可視個人喜好增減)煮滾調勻,倒入香積紅豆糙米飯拌勻蓋上鍋蓋悶20分鐘


二、將作法(一)趁熱拌入山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉、綜合莓果乾、健康低溫油,準備一模型灑上生機果仁碎粒,再倒入已拌好的紅豆糙米飯壓實,倒扣盤中即可食用





九、薏豆(或五穀)餅乾

食材:1.薏豆粉(或無糖五穀粉)二碗、山藥薏仁粉一碗、燕麥薏仁粉一碗


2.有機冷壓椰子油或用去味椰子油(不可用氫化油)一碗

作法:一、將.薏豆粉(或無糖五穀粉)二碗、山藥薏仁粉一碗、燕麥薏仁粉一碗倒入鍋中拌勻,將有機冷壓椰子油或用去味椰子油一碗倒入充分攪拌均勻

二、取一模型,把作法一材料一一分別入模型壓實抹平,置入冰箱冷藏降溫結成塊即成,分別扣出裝在保鮮盒冷藏,隨時可搭配茶飲或咖啡當茶食點心










十、甜辣醬

食材:1.蕃茄醬(素食)、米霖


2.泰式酸辣粉

作法:一、將.蕃茄醬(素食)、米霖、泰式酸辣粉倒入碗中依自己喜好充分攪拌均勻

二、此甜辣醬可搭配火鍋、蘿蔔糕、素粽、關東煮、、、



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