【草根菩提】20140613 - 368出去走走 - 芒果樹下

芒果樹下

播出日期—二0一四年六月13日播出
主角：屏東鹽埔.368出去走走芒果樹下

鹽埔鄉就在屏東縣西北邊，這裡最主要的經濟作物是蔬菜、水果、花卉。其中有一味，它酸酸甜甜的，就是土芒果最出名。它也是高屏地區產量最大的農產品。
來到這裡會覺得太陽很大，聽說這裡的環保站是露天的，在太陽下做環保一定會很熱，環保志工們是如何甘之如飴的？

早期土芒果體型很小，曾有學生看到要跟商家買時誤認它是橄欖，現在經過培育改良後，土芒果不但變得碩大，賣像也佳。目前鹽埔鄉的土芒果，種作的範圍有三百八十公頃那麼闊，全年的產量超過一百萬公斤。因為農民種作的技術進步，
種出的土芒果除了氣味很香，甜度和口感都是一級棒。

果樹產銷班班長陳清展說：「你看這顆土芒果在市場，現在在市場一公斤可以喊價到差不多五百塊錢！這個是臺灣土生土長的水果，它比較適合我們的土地。
在我們這裡和山地門，土芒果特別風味好。因為這些土地是石頭地，它排水快，
不含水分，什麼都沒辦法耕作，只有種芒果好而已。第二點就是因為這裡都是吃隘寮溪的水，溪水養分比較有，所以我們這裡的芒果會特別好吃。」
鹽埔鄉的土芒果，從四月開始收成，這幾年農民慢慢把果樹矮化，採收變得更加方便。為了維護採收的品質，通常用竹竿網袋摘取，一次一顆免得芒果梗上流出的汁液相互沾染。
陳班長說：「秉持一份用心慢慢去採收，在市場它會用價格反應給我們。」
現採的芒果都要隔天才會好吃。芒果它的纖維質滿多的，還有維他命C。若時常吃芒果能預防感冒。
土芒果經過大小果型篩選後，接下來就是裝箱，全部配銷去臺北的果菜市場。這兩年因為品質很好，受到很多民眾的喜愛。

沿著路兩側大樹下的露天鹽埔環保站好熱鬧，大家怕曬過頭都做了俱足的防護措施，環保志工人數還真不少。大樹下這片土地，是慈濟志工陳王能緣阿嬤的先生陳寶任師兄借用給志工使用的。
到底大家如何克服酷熱的太陽？有人說戴斗笠、早一點來，有人說戴帽子，只要高興來做都不難。大家還覺得露天的方式空氣流通、涼風徐徐很舒服，從不喊苦。
可是下雨天呢？還是戴斗笠。
那蚊子多呢？志工莊王鳳蓮說：「剛開始來蚊子很會叮，還嫌說蚊子怎麼這麼大隻、這麼會叮人。但緣仔師姊說，你若時常來就不會叮。真的，時常來就比較不會叮。」
問說這樣會不會覺得辛苦，又要從事農務，也要撥時間來做環保。志工馬上接口說這樣身體才會好，不然你那邊坐，身體有的還都不能動，腳不能走。
原來大家為了地球永續付出，心念是如此的單純而知足。這裡的環保菩薩不求遮風避雨的舒適環境，只求能安心的、盡情的做環保。真是令人佩服！

環保站的環保日是每個禮拜六，這天社區裡的環保志工都會來幫忙。但是住在附近的能緣師姊天天都會來這裡報到。能緣師姊說做環保很輕鬆，沒煩沒惱，身體很健康。她做環保二十年多年來，不但影響家人也帶動社區。

志工林和治說：「做環保有夠高興的！我若想說今天要去撿哪裡，怕被人家撿走，
我三點就起來，四點就去撿。現在四點就去我們那邊的球場，有學生在打球，我撿寶特瓶跟啤酒罐回來。晚上再去廟前走，撿雜項人家不要的。」

鹽埔環保站和其他地區一樣也落實做塑膠袋分類回收，除此外，他們還將點滴由保特瓶回收來的礦泉水收集起來，當作環保結束後的洗手用水，相當惜福。

慈濟志工曹鑫嫈來到芒果園採疏果下來的青芒果，準備回去做情人果和泡菜。這邊的社區媽媽邊顧芒果，還善用時間邊做環保帽。
晚上來自九如的師姊顏金珠還去振興社區媽媽教室上環保課，今天要用利樂包飲料罐做環保袋。也可以做成環保帽。師姊展示手上一頂由七十四歲的一位歐吉桑張吉富，用自己創意做的環保帽，捐出來要做義賣救助貧苦的人。
教大家用這種環保素材的帽子跟袋子，是希望能夠在自己的社區，對鄉民能提升環保概念。做好戴去田裡工作遮陽又會涼，閒著看電視邊看邊做，還可以介紹朋友學。做環保順便撿這個收集，廢物利用且一舉兩得。

採下來的青芒果要先削去外皮，對剖去籽，切片後再泡鹽水。撈起後再用鹽醃兩個小時，再泡水洗去鹹味後，加入糖攪拌均勻後裝罐再放進去冷凍。
金煌泡菜是曹師姊的創意私房料理，它跟情人果不一樣的地方就是它是鹹的。一樣先削去外皮，對剖去籽，切片後再泡鹽水。濾去鹽水後加入糖和辣椒粉醃漬，醃越多天越入味。
夏天若這樣做，可以吃能止渴又能吃配飯或配粥。真的很不錯！

社區媽媽在師姊的帶動下，學習到用創意發揮惜物愛物的精神。吃到這裡酸酸甜甜的芒果青，也發現到古早人節儉愛物的智慧。
站在鹽埔大樹下環保站裡，感覺這裡雖然沒有遮風蔽雨的地方，但是環保志工用果樹做屋頂；用雙手做環保，無私的付出，一樣在為大地的清淨盡一份的力量。

(蔡藜旭/整理)