【證嚴法師菩提心要】20170429 - 臺灣愛心米
【對話片段】
大家請合掌，唱感恩歌。
粒米杯湯盤中蔬，得來不易歷艱辛，細嚼慢品用心嚐，感謝天下眾生恩，感恩師公，感恩父母，感恩師長，希望全世界的人都有飯菜可以吃。老師請用，同學請用，大家請慢用，開動。
【旁白】
慈濟小學的孩子在用餐前，都會唱感恩歌，藉此來培養孩子的感恩心，珍惜眼前的食物。明末朱柏廬在著名的《治家格言》也說，一粥一飯，當思來處不易，農人用汗水和勞力，辛勤耕作出來的稻米，不僅可以溫飽肚子，還蘊藏著一份尊重與愛。所以證嚴上人在50年前慈善日發放時，即使經濟拮据，也會為照顧戶煮上一鍋熱騰騰的鹹粥，代表的就是，對人最誠摯的情誼。
【證嚴上人開示】2016.12.27北區委員慈誠座談
我們是在窮困中，成立了一個藥師法會，誦完了就要午供，那個時候也沒有精舍，是在地藏廟裡，就是普明寺，我們借人家的普明寺，我們自己的生活，有的時候都成問題了，所以慢慢人增加的時候，他們就說，師父今天人較多，今天人比較多，我們今天的米不夠，那個時候我們都是煮鹹粥，鹹粥，沒有其他，總是就是鹹粥有得吃就好，就是止飢而已。人來得多要怎麼辦？加一瓢水，所以常常加水、加水，所以那個時候，在這樣的少少的米、多多的水，要煮出了一鍋的粥來供應大家。那個時候的米，還要向地藏菩薩廟主，還要向他們借米，每一次借了米，我們都是要做小工來還債，每個月我們都是借債、還債，舉債再還債，就是每個月都要這樣，所以因為這樣子，我們要常常記得，粒米來源不簡單。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【旁白】
時至今日，白米粒粒不僅隨著臺灣的愛心輸出到全球各地，為貧苦受災人止飢暖胃，也注入了希望與力量。
（菲律賓）
【大愛新聞資料畫面菲律賓社會福利署署長索利曼訪述】
這500公噸的白米，可以救濟很多人，解決饑餓的問題，特別是菲律賓很窮的人家，同時它將成為橋樑，很多不同國家、社會機構，將因為這分愛心而連接在一起。
（印尼）
【對話片段】
我真的很開心，這是20公斤的大米，可以用來吃二到三個月，隨便配什麼菜都可以，對我來說，這是給我們一家人最特別的援助，感恩慈濟。
（柬埔寨）
【對話片段】
我有米要回家煮飯了，謝謝。
（斯里蘭卡）
（南非）
【對話片段】
謝謝臺灣，謝謝。
（印尼巴淡島）
【對話片段】
感到非常有幫助，非常感謝。
很開心能獲得援助，真的很感恩。
【證嚴上人開示】2014.10.20志工早會
感恩我們臺灣的農委會，從2002年開始，農委會可以釋放我們臺灣米，可以支援窮困國度裡，需要的去申請，從那個時候開始，可以看到了臺灣愛心米，就在很多的國度。我們的米不是交給當地政府，我們的米是在那個地方，是親手交到所需要的人的手中，到每一戶，走不出來的人的家裡去，這是臺灣米到了那個地方，一粒都沒有讓它漏掉，沒有讓它漏掉，這都是很誠的愛。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「臺灣愛心米」
【旁白】
一包包的大米印著國旗，用英文打上「來自臺灣的愛」，這是臺灣農委會農糧署和聯合國世界糧食計畫署，共同合作的援外糧食。
【時任農糧署北區課長徐春良訪述】
我們白米加工完畢以後，我們農糧署會來取樣，取樣的話，大概會取樣比例大概三分之一，三分之一取樣以後，再做這個白米分析，看合不合CNS三等的標準，如果標準檢驗分析合格的話，我們會再蓋我們的檢驗合格章。（記者問：那大概會檢驗哪些項目？）大概會檢驗被害率、未熟率、畸形率，還有，有沒有那個糙米這一些部份。
【旁白】
援外大米除了要通過檢驗，更注重其中的營養成分。
【公糧委託加工廠老闆蘇柏嘉訪述】
100公斤的糙米，去碾製成白米以後，大概會剩下幾斤的白米？以目前我們現在市售米的話，碾白度都要求達到百分之八十五，如果100公斤的糙米去要碾85公斤的白米出來。可是署裡面會要求到87，百分之八十七，是因為在精白度沒有那麼高的時候，它所富含的營養價值會比我們百分之八十五來得高。
【旁白】
比較兩者的不同可以發現，市售米色澤較白，賣相較好，但援助國外的米，所保留的營養價值反而比較高。而這些通過檢測的白米，將會透過外交管道，送到世界各地需要的國家。
【農糧署副署長林麗芳訪述】
我們從2002年開始，有這個糧食援外的作業，那訂定的這個辦法之後，一直到現在，我們總共已經有這個糧食援外，大概30萬7千公噸，那每年的話是不太一樣，確保我們糧食安全之後，我們會有這個糧食援助，我們平均一年大概是以二萬公噸的糙米，這樣子的額度，那它們換算成白米，大概一萬七千多公噸，這樣子的一個數量來做糧食援助。
【旁白】
2002年，臺灣加入世界貿易組織WTO，每年必須開放40萬公噸稻米進口，讓原本就生產稻米的臺灣，米糧供多於求，但綜觀全球，卻有數億人口正飽受飢荒肆虐。世界糧食計畫署，也緊急呼籲各國提供糧食，共同對這些國家伸出援手。為能善盡地球村成員的責任，並增進庫存公糧效應，農委會於2002年訂定「糧食人道援外作業要點」，每年提撥公糧食米，供政府機關、民間慈善公益團體，申辦糧食援外。慈濟基金會自2003年起，向農委會提出申請，同年發生南亞大海嘯，首批由農委會提供的大米抵達印尼。
【證嚴上人開示】2011.12.18志工早會
不管是冬或者是夏，總而言之，最重要就是肚子，飢餓的窮人，不管是天寒或者是大熱天，總而言之，天天所需要的是食物，食物，這是人人每一天所需要，維持生命的營養，真的少不了營養食物，很感恩，從2002年，我們臺灣也已經有這樣的一個發布出了可以臺灣有米糧，可以做國際救災，我們就提出了申請，2003年就開始，2003年就五萬噸的米，就給了印尼，印尼都分成了三年多，這樣所需要的窮人給他們，可要知道那幾年，尤其是第一次要發放的時候，我們要做到很精又準，要真正的窮困，真正的沒有米糧的，我們才給。還要他們的人口多少，還要按照他們的人口，按月的發放，真的是要很大很大的功夫，在那三年中，發放出去了以後，慈濟人也曾經隨後到了他們居住的地方，大家領米回家了，家家戶戶都開始洗米下鍋，開始每一家都煮飯了，在這個狹窄的巷道裡聞到了，聞到大米飯香，這個米飯的香，還可以聽到了笑聲。米糧從臺灣農委會的付出，當地人都知道，這都是臺灣愛心米。
【大愛新聞資料畫面農委會主任秘書廖安定訪述】
今年（2016）1到11月，到目前為止已經捐贈的大概1.73萬，也就是大概一萬七千多噸，其中大概有一半，主要有災難的地區，大概都是透過慈濟的推手，推出去的。
【旁白】
農委會所提供的大米，包裝分別為30和50公斤。慈濟因應各國需求，將領取來的稻米，分裝成10公斤和20公斤，非洲國家因前來領取物資者，以女性居多，大米包裝為10公斤，而東南亞國家因運輸較為便利，則為20公斤裝。回顧大米與慈濟賑災史的淵源，1969年起，從關懷臺灣本土做起，1991年展開全球濟貧扶困，援助區域遍布全球五大洲、96個國家地區，2002年農委會啟動大米援助計畫後，臺灣愛心米透過慈濟志工的賑災足跡，抵達了17個國家。
【證嚴上人開示】2014.10.20晨語開示
我們慈濟從開始一直到現在，從臺灣，立足在臺灣，民國55年，1966年成立以來，一直到1991年，我們開始，第一步踏出國際開始，一直就有在做國際救災，那年我就這樣說，「一粒米中藏日月，半升鍋裡煮山河」，還記得1991年，我們開始要救濟國外時，「一粒米中藏日月」，眾生的飢餓，他們所需要的，生命中所需要的就是糧食，所以我們開始向外做救濟，那粒米能夠藏著日月，生命要能飽足，就是要有糧。
（2014.10.20志工早會）
那時候華東水災時，是1991年，為什麼叫做「半升鍋裡煮山河」？因為看到了華東水災，那樣的嚴重，進去了，了解了，的確，受災難人之多啊。到了鄉下去勘災，可以看到了米缸裡沒有米，這個鍋子裡掀開，總是清清的水，它可以照見了這個山與泉，這樣的看到水、看到山，這就是表示，鍋子裡面的水清清的，清可照山，所以我們希望趕快給了米，讓鍋子裡有米煮，讓他肚子可以飽，這就是那個時候，我一直一直要把握時間，趕快米要送過去，才不會讓鍋子裡面都是水，沒有米下鍋，這都是在那個時候的心境。從那個時候開始，我們踏上了國際，這個白米飄香，我們要送出去的米，都很講究，慈濟人都要去抽查，這個米幾顆裡面幾粒的碎米，我們都要講究，粒粒米都是要，都是完整的米，碾米都是要百分之幾，我們不要那樣沒有營養的米，也不要過期的米，我們一定要給上好米。這樣的人性之愛，從踏上了國際救災開始，不分宗教、不分種族，把這樣的愛啟發了社會人士，人人可以去付出，還沒有臺灣米之前，都是就地採購白米，也是同樣這樣的付出，總是人間的愛實在是很開闊。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【旁白】
為什麼慈濟國際賑災，救援物資中總少不了大米？這可以從米的營養成分來看。
【慈濟大學公衛系謝婉華副教授訪述】
我們的米飯裡面，它其實是一個營養非常均衡的食物，它包括澱粉還有蛋白質，以及膳食纖維，以蛋白質來講，米澱粉它的消化吸收的能力，其實是比麵粉的蛋白質還來得好，我們米裡面的米麩，就是那個外層的膳食纖維部分，其實也是可以降低我們的膽固醇，所以整體來講，吃米飯，基本上它其實，有研究指出，就是當我們的米澱粉吃的量比較多的時候，它對於肝臟膽固醇的代謝，以及肝臟裡面的三酸甘油脂的代謝，都比較好。
【旁白】
當我們肚子餓的時候，容易感到焦慮、憤怒，此時若能及時補充食物，就可以減緩這些症狀。香噴噴的白米飯入口後，在人體內展開小旅行，產生ATP（三磷酸腺苷，Adenosine Triphosphate），提供生命延續的基本能量。
【慈濟大學公衛系謝婉華副教授訪述】
我們肚子餓的時候，應該基本上是血糖降低，然後它就會開始去分解我們的這個肝醣，然後把葡萄糖利用之後，產生ATP讓我們有能量，有能量去做某些事情。ATP我們就把它當作是電池來講好了，基本上就是我們最基本的能量的一個發電的一個來源。首先我們先講一下，葡萄糖是我們身體能量利用的一個最基本的單元，那如果我們吃的米食，它本身像這個澱粉，它大概含有2000個單位的葡萄糖，那它必須要這樣切切切，然後消化、吸收、分解，成為我們的能量來源，那一個葡萄糖它大概可以產生38顆電池的意思。所以我們吃進去的米，它必須還要經過很長串的消化、吸收、代謝，它其實才可以轉化成能量來源，不過平常它都是這樣子把它放著，我們有倉庫，我們的倉庫就是肝臟跟肌肉。
（2016世界飢餓地圖）
【旁白】
食物是生命延續的基本元素，每餐吃飽喝足，是富裕國家人民的常態，不過放眼全球，目前仍有八億七千萬人，處於長期饑餓狀態，也就是平均八個人當中，就有一人餓肚子。近年來更因為氣候變遷，面臨缺糧的人口反增無減，從地圖中的顏色我們可以看到，全球糧食不足的嚴重程度，其中紅色代表營養不足人口在25%到35％之間，暗紅色代表35%以上，令人感到欣慰的是，有許多糧食危機嚴重的地方，都有慈濟志工藍天白雲的身影。不過在這些國家中，像是緬甸、越南、泰國、柬埔寨，都曾有世界糧倉之稱，卻因極端氣候所造成的災害，使得田地寸草不生，或是稻糧歉收，必須仰賴外援提供糧食。
【證嚴上人開示】2016.6.16中區慈誠委員座談
你們知道越南本來號稱是世界的糧倉，就是說越南土地大，越南種米很好種，所以越南的米可以供應全世界，它是米倉。這次越南的政府向慈濟要求，我們去救濟那些農民，是農民，那些貧農，那時候他們提出這個要求，我說奇怪，我們如果有時候要買米時，有時候會去越南買，買了是我們要去哪個國家救災，怎麼會現在換越南的農民，農夫無米可吃，換我們要去幫助他們的米呢？這實在是很不可思議。事實是這樣，因為它乾旱，乾旱就造成了飢荒，饑饉，這在經典裡面佛陀也這樣說，大三災就是天災，小三災就像這樣，這個國家發生了饑饉，其他的國家去幫助，愈來會愈廣，一個一個國家，愈來愈沒得吃，就是愈來全球人人無米可吃，哪怕你錢再多，同樣你就是沒東西可買，沒東西可吃，這實在是很嚇人。
【旁白】
空中俯瞰海地，只見一片荒蕪景象，2008年，海地就曾經因為糧食危機，導致饑荒與暴動，震驚全球。2010年1月，首都太子港發生7.0強震，2012年，各地陸續傳出乾旱，2016年，再遭受馬修颶風侵襲，建築物嚴重毀損，全國60%農作物損失。地、水、火、風，四大不調，讓海地一直是美洲最貧窮的國家，難以扭轉頹勢。
【證嚴上人開示】2016.9.23晨語開示
海地在這個世界中，排名是在最貧困的國家之一，地震的因緣，慈濟人這幾年的時間，來來回回，從美國這樣六、七年的時間，已經來回海地五、六十次了。最初的三年，我們為他們建設天主教的四間學校，這樣前後完成包括幼稚園，前後完成了。接下來一直就是在發放，發放白米，臺灣的白米，今年（2016年）也有600噸，在今年這一年當中，要前前後後分梯次，要將它發完，所以他們就是這樣分梯次，不斷過去，尤其是有三年的時間，海地是乾旱，本來就很貧困了，加上了乾又旱災，所以飢餓的人是很多，發放要再更廣，就要經過很詳細，特別貧困的，就是面對著特困的人，特別貧困的人最最需要，沒有生活功能或者是真的需要，所以這種救濟實在是很艱難。不過，他們事事克服，就要去做很詳細，也要去安排，讓大家都能心平氣和，讓大家，沒有領到米的人，雖然他們也貧困，也讓他們能了解，比我還要貧困的人更需要，啟發人人這念同理心，要不然整個國家都是貧困的人，我們要如何去選擇，要發放，他貧我也貧，在貧困中又受到旱災，現在他們最需要的，就是能夠吃得飽，何況白米對他們來說是很珍貴，這麼珍貴的營養資糧，要運到那個地方，這是經過很大的辛苦，從臺灣運出到海地，要有地方放，還要去看看這些該得的人，最需要得的人，你們想，這是一件很辛苦，但是是用最最虔誠的心，發揮大悲，發揮智慧，悲智雙運。
【慈濟志工陳健訪述】
全部的裝米、卸米，一天都是用「萬」來算包的，因為我們這個發放大米，從貨櫃到倉庫，倉庫再到動線，動線再給感恩戶，最少一包米等於要搬三次，二萬包在太子港的部分，等於我們要搬六萬包的米，除了我們本土志工，還有關懷團，美國的志工以外，最大的功臣就是這個學校裡面的寄宿學校的學生。
【如濟神父訪述】
特別的是，下午有很多學生來協助我們，我希望有一天，他們會變成慈濟志工。
【證嚴上人開示】2016.7.30晨語開示
起初我們要去發放，我們都很擔心，一定都要有軍人來保護，軍隊來保護著，這是幾年來在發放，我就很擔心，不過人總是能翻轉、能改變，只要有心有願，自然就有這分的力量，去慢慢改變，那些人生活上的規則，對人能慢慢教導他們了解，知道感恩，有人來幫助，我們要用感恩心來接受，漸漸看到受幫助的人，大家開始懂得用尊重的心。今年（2016）在發放白米，已經發現到當地的人，開始懂得要出來做志工了，已經看到曙光出來了，這個地方，這個國家應該也有救了。這就是我們要用心，在人間去體會，所以不是只看自己，我們自己的生活周圍，雖然已經是很好了，有的人還覺得我還不足，我要追求的還很多，現在是這麼亮麗，很好的國家，很好的社會，很好的生活、家庭等等，我們若太過度為自己，只是一直想自己，沒有去想整個社會，一直就是爭爭爭，爭鬥，最後的結果是不堪設想。我們的人生在這樣的環境，我們應該要很知足，要用感恩心，能接受到教育，更難得的是能接受到佛法，我們更要用心追求佛法真理，了解我們自己，了解天下，自己富有餘，自己有力量，我們要趕快去幫助別人。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【旁白】
臺灣大米吸收天地精華，蘊含豐富養分，隨著慈濟的賑災腳步，飄洋過海。2016年初，柬埔寨發生乾旱，五至八月又因豪雨成災，跨海而來的600公噸大米，八月份陸續在各地發放。
【朗哥縣縣長諾布達拉訪述】
感謝慈濟今天帶來的物資，這些米確實對民眾很有幫助。
【柬埔寨民眾訪述】
很開心可以獲得大米，這些米可以幫助我們生活一段時間。
【旁白】
志工進行勘災，在家訪過程中發現，造成此次淹水的原因，是因為亂丟垃圾，而造成排水孔阻塞，因此在與當地居民互動時，也同步推廣環保的重要。
【證嚴上人開示】2016.8.23志工早會
不只是有米去發放了，不只是這樣，我們先要接近他們，先要跟他們說法，讓他們了解，氣候的不調和，跟人的生活有關，所以我們在發放的同時，教導他們要把這樣資源回收，教他們分類，要乾淨，要帶來，這種發放，慈善同時教育，同時身體力行做環保。
（2016.10.12志工早會）
慈濟人也是這麼說，就說小錢可以做大事，而且環保可以救地球，所以市長還是縣長，他們也在呼籲將環保做好，九月底他們發放這一次，回收來的一些寶特瓶，賣了二千多元，是他們的柬幣二千多，臺幣15元，讓他們知道說，你看，這一支一支累積起來，也有二千多元呢。他們的二千多元，是15元，就讓他們有這樣的觀念，一角，五分一支，好幾支才有一元，沒關係，反正累積就有這樣二千多元，看看，這都是可以將它歸入大海，這就是可以買米，這些錢放進去可以買米、可以買油，反正這一些購買了油啊，他們還有發油，油啊，糖啊，這就是有這15元在裡面，用這樣的觀念去輔導他們，果然生效了，大家都願意好好地珍惜物命，。
【對話片段】
我邊走邊撿寶特瓶，走一個小時來。
【棉芷縣副縣長龍擂訪述】
這是第二次和慈濟合作，非常感恩上人、慈濟志工，用心用愛來幫我們，還以竹筒來啟發居民善念。
【證嚴上人開示】2016.8.23志工早會
這都是長期，不是一次發米的時候，就是長期要去跟他們互動，長期去教育，讓大家在生活中，能對大地的疼惜，也啟發了臺商，還有當地人落地生根，把這個愛就是一一帶動起來，所以柬埔寨已經開始，就這樣地帶動了，這一波600噸的米，也幫助到了萬多人，這都是愛的能量。當地的企業家也好，也要放下身段，當地的政府，公家也出來了，阿兵哥也出來，總而言之，愛的能量是要有人帶動的，真的都很感恩。
【旁白】
愛的回饋還有南非，多年來臺灣的愛心白米，年年透過慈濟基金會送到非洲大地，從南非一個國家，慢慢增加到七個國家，都能品嚐到臺灣白米香。許多當地人，在與慈濟志工一同訪視過程中，也從受助者成為助人者，他們辛勤耕耘的大愛農場，收成後的作物，餵飽了社區孤老。
【莫三比克區長尼基塞訪述】
我很高興，第一次看到這樣的活動，你們的愛心來到這裡幫助他們，而且不只孤兒和老人得到幫助，而且他們也學習到，原來愛是要彼此付出的。
【莫三比克志工訪述】
因為蔡岱霖師姊把上人的愛帶進我們莫三比克，讓我們感受到幸福，所以我也想把幸福感分享出去，有了這塊地可以幫助很多人，我們也因為能助人而更開心。
【旁白】
除了莫三比克，南非約堡志工定期訪貧，辛巴威民眾有乾淨的井水可喝，接受臺灣白米援助的非洲七國，愛心回饋不斷上演，這群黑珍珠菩薩，是貧中之富的最佳實證。2016年11月，南非志工將發放的米袋製成手提袋，親自來到臺灣拜訪農委會，表達感恩之意。
【慈濟南非分會執行長陳美娟訪述】
他們知道說這個也是分享來的，人家有給我們的，我們也不會說自己獨佔，他們會，有些地方我們可能不知道哪裡還有更需要的人，他們也願意去幫忙，他們願意去分享。
【證嚴上人開示】2016.11.26高雄歲末祝福
這些國家都受過我們臺灣農委會的米的幫助，農委會給我們，慈濟人必定要負責任，每一粒米，都要送到貧困人的手中去，這是這些國家都受過我們支援，這次沒想到他們回來受證這些委員，就是南非、史瓦濟蘭、莫三比克，還有辛巴威，還有史瓦濟蘭、賴索托，他們很有創意也很有感恩心，回來，他們就來分享，他們拿到臺灣的米，很感恩。我們都教他們要回收，要惜福，環保的意識，這幾年來他們這樣一直學，要如何舊的東西還能新的利用，所以他們就將我們臺灣送過去的米，那個米袋，他們就去將它，很有創意，有的是將它剪來，再用布這樣前後，留著臺灣的字樣與慈濟的標誌，做得很漂亮，他們這樣做去義賣也能救人，拿回來讓我看，就帶去外交部讓他們看，去讓農委會看，他們很感動。尤其是外交部覺得慈濟真的是為臺灣親善外交，這樣他們要開一場記者會，所以在臺北辦這場的記者會，這麼成功。因為南非的人，你們若看到我們大愛電視，看到我們南非那些菩薩，若要去幫助人都很快樂，邊走邊唱歌，不然他們非洲那麼苦，生活是要怎麼過呢？好在他們就是很樂觀，所以邊走邊唱歌，來到這裡也是啊，就是一直感恩，那個搖搖擺擺所唱出來的歌，我都問他們說，我聽不懂你們到底是在唱什麼？他們就是說，感恩啊，感恩慈濟，感恩臺灣，這樣給他們，這樣長期幫助他們，他們已經翻轉人生了，將他們的心門打開了。每個人內心都很富有，雖然物質很貧困，卻是他們的內心很富有，他們有力量可以去幫助人，愈來愈多像這樣的菩薩，翻轉人生，我們每年給他們的米，他們可以發揮很大的功能，這就是愛的能量。
首頁 
