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 【證嚴法師菩提心要】20201205 - 潮!非素不可!

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發表主題: 【證嚴法師菩提心要】20201205 - 潮!非素不可!   【證嚴法師菩提心要】20201205 - 潮!非素不可! Empty周五 12月 11, 2020 9:55 pm

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月亮
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發表主題: 回復: 【證嚴法師菩提心要】20201205 - 潮!非素不可!   【證嚴法師菩提心要】20201205 - 潮!非素不可! Empty周四 五月 13, 2021 2:19 pm

【證嚴法師菩提心要】20201205 - 潮!非素不可!

(旁白)
2020年9月中,全球著名的咖啡連鎖店,推出植物肉素食餐點,引發一陣消費熱潮,各界矚目。不過,早在2019年,國內三大連鎖超商,已開發出多種蔬食生鮮產品,並在臺灣率先開賣純植物肉漢堡,甚至成立素食專案小組,與素食專櫃,看準了速食市場有逐年擴大的商機,從這些大型連鎖店,紛紛向蔬食靠攏的連番大動作,我們可以觀察到,吃素已經形成一股時代潮流。

【證嚴上人開示】
(2020.7.12海外視訊會議)
就是在這個時代,我們要非做不可,我們要愛大地,我們要愛人物,我們要愛動物,這種山河大地,人間與眾生,我們都要有一個完整的愛。

潮!非素不可!

(旁白)
2019年5月2日,一家專營植物性蛋白質產品的公司,在紐約證券交易所正式掛牌上市,單日漲幅達163%,創下新股上市飆漲紀錄,令投資人大為驚豔,這家公司不僅吸引,世界鉅富比爾蓋茲,影星李奧納多等人紛紛投資,營業額更從2015年的880萬美元,衝至2019年的8790萬美元,驚人的成長能力令各界極為看好,究竟植物肉,憑什麼得到這麼多支持,而且還成為全球擋也擋不住的風潮?事實上,這是多重因素綜合而致的影響,越來越多人注意到環境永續議題,而從而願意選擇更環保的生活方式,也更注重健康,動物福利與人道主義興起,更讓許多人開始,減少使用動物製品,有別於過去素食人口的飲食動機,多以宗教為主因,這一波植物肉主攻的,是葷食者的市場,最終目標就是希望取代傳統,對牛肉、豬肉等消費,成為未來人們,蛋白質攝取來源的首選,當全球對於疫情再次爆發的憂慮,重燃之際,我們也看到各界對於改變飲食習慣,以兼顧自身與環境健康的努力,未來肉,只是其中的一個指標性商品。

在臺灣還有許多市井小民,紛紛都以各自的方式,做出極大貢獻。

(翻攝網路)
不管素食葷食,不管好吃難吃,不管名店黑店,一定有人會喜歡。大家好,我是白龍,我是小樹。

(旁白)
這是臺灣第一個訂閱人數,破十萬的素食YouTube頻道,有兩位熱血青年,白龍和小樹共同主持,五年前最開始推出的時候,是當時身為大學生的白龍,看到屠宰場的影片而深深省思,從此展開,完全不吃動物性飲食的生活,也不用動物來源的日常用品,亦即成為所謂的vegan。

後來兩人逐漸揣摩社會大眾的需求,發現很多素食者都會變成沒朋友,因為家庭聚餐或是朋友相約,會因為飲食取向的差異,而造成困擾,白龍和小樹為此企畫了一個系列,沒想到竟因而吸引到葷食族群,觀眾激增。

(翻攝網路)
【自媒體經營者小樹】
我們在做葷素系列的時候,觸及非常多不是素食者,因為我們發現很特別,除了素食者會看之外,葷食的朋友,葷食者的人有沒有,他們也是有素食的朋友,他有時候意外看到,我們的一些影片,因為我們有時候葷素系列,會找比較大品牌的,可是大品牌的話,比較容易觸及到一些,不是素食者的客群,他們看到的時候就會分享,給一些他自己的素食好朋友,說你要不要,我們一起去吃這間,這間有素食的這樣子,我們就意外地發現,其實素食者跟葷食者之間,不用去太做區分,我們只要幫他挑到一個,適合他們彼此互相可以,共同坐下來好好聊天,好好吃飯的一個餐廳的話,他們都是很願意接受,所以我們發現拍了葷素系列之後,就葷食族群有大開,對,很多人看了我們影片之後,就慢慢越來越了解我們推廣的,vegan理念是什麼,進而有的人也想要去嘗試看看,所以有時候我們常常路上,如果遇到粉絲,他們有時候會跑過來說,我最近剛吃素多久多久,就看了你們影片這樣子,就開始有在,有的是說我已經轉吃素了,有的說我還在挑戰,有的說我還在嘗試這樣子,所以我覺得非常,感覺說做這一切都非常有,有回饋的感覺,也就讓我們越來越有動力,繼續做下去,因為這就是,我們想要獲得的一些,回報的這些資訊,就看見大家都可以,因為我們的影片,而進而去改變自己的生活理念,跟飲食習慣。

(旁白)
在經營自媒體頻道的過程中,小樹和白龍也觀察到大環境的趨勢,素食人口一直有成長,可以說這個頻道的出現,剛好與社會潮流相呼應,吃素的潮流,帶動了他們頻道的流量,素食影片的介紹,也擴大了潮流的影響力。

(翻攝網路)
【自媒體經營者小樹】
最近近期很多知名連鎖的品牌,都有推出蔬食的餐點,這時候我們就要趕快去跟著拍,因為我們一定會想說,這些企業願意推出這些蔬食餐點,我們一定要去支持一下,讓更多人知道,不然他們一推出來,沒有人來吃的時候發現,好像蔬食也不是他們想像的那樣,所以他們可能就會,把這些餐點撤掉,就比較可惜一點,這樣拍的時候,我們的粉絲看到就會去支援,我們不敢說全部去支持,但他們至少願意去嘗鮮,一兩次這樣,所以業者就會比較有信心,我們做這影片也覺得說,有互相幫助到這樣子。

(旁白)
在拍攝過程中,小樹也發現,近年來許多組織團體,推廣素食不遺餘力,確實也對社會風氣,造成很好的影響,例如有一家連鎖咖啡廳,在今年9月底主打的蔬食餐點,背後就有人間菩薩,不為人知的貢獻。

(翻攝網路)
【自媒體經營者小樹】
在推這個素食餐點的時候,為什麼他們會想要推,是因為有慈濟人跑去跟他們說,我們想要推廣蔬食的餐點,你們有沒有興趣?你們連鎖餐廳,咖啡店那麼多,要不要也推一些素食餐點,給一些素食者,那個行銷剛好是吃素的,所以他就想說,對啊,我們餐廳也很多人反映說,想要喝一些或吃一些蔬食餐點,剛好就因緣聚會,就跟老闆也推薦說,我們要不要試試看?因為你看那麼多家,都推出了蔬食餐點,我們要不要也跟進一下,然後老闆也發現說,這個餐點大家都有在吃,都有在賣,那我們就再加碼,再推出什麼什麼這樣,還滿棒的,所以我發現有些企業裡面,如果有一個素食者,在這個企業裡面,去擔任一個滿重要角色的話,都對於我們推廣素食,非常非常有幫助。

(旁白)
因應今年新冠疫情全球肆虐的危機,慈濟人秉承證嚴上人的教導,在全球各地盡力推廣素食, 上人更是每天都在呼籲社會大眾,非素不可。

【證嚴上人開示】
(2020.6.22志工早會)
最近,師父都會拿一張,每一秒鐘,2443條命,每一秒鐘,都是被吞食在人的口中進去,一天二億多,天天供應,前面的供出去,後面的要接上來,所以牠們要從小不斷地養牠、養牠,所以要日日增加,日日被殺,看看人類在人間,光為了吃的事,想,殺了多少生命?每一天的二億多的生靈被殺,那一種成為幽靈的喊冤、怨氣,想,會不會反撲啊?化為幽靈,天天二億多,這樣的業力,業力,叫做「眾生共業」,我們不及時來終止它,使這樣的惡氣、怨氣,就是不斷循環,越轉越快,循環就是這樣轉,這樣糾結,會越轉越快,現在這一波,我們要時時提醒自己,非說不可,要推動非素不可。

(旁白)
茹素潮流的趨勢觀察,也可以從奶製類飲品的,市場上看出來,採用植物奶取代牛奶的現象,日益增加,部分也豆製品作為主打商品的公司,就在這樣的大環境中,運用策略搭上時代風潮,把豆乳及其周邊產品,經營得有聲有色。

【豆乳公司執行長陳明煜】
在這個世界上的動物性蛋白的,這個牛奶的銷售量,其實每年,現在就是一個下滑的趨勢,那反觀植物性蛋白,它在這每年的銷售量,大概每年以15%的速度,去往上增加,所以是世界,你從產品去推,就是最好去驗證的嘛,整個產品來講,大家逐漸去購買,這種植物性蛋白為主,就像在美國市場就是杏仁奶、燕麥奶為主軸,然後豆奶是第三,那在華人世界裡面,肯定是豆奶排名第一,那我們除了這個豆乳這個產業,豆乳這個產品,我們也開發一系列的就是說,除了飲料類、甜點類,就產品線做得比較廣,很多網紅都會來我們店裡面拍照,那邊拍邊吃啊,也是在網上Instagram,也是引起一個風潮這樣。

我們主要客群有兩大類,一大部分就是介於30歲到55歲,這一層,以女性居多,白領,上班族,他覺得說這樣的飲食,對於他的健康是有幫助的,這個佔一大半,另外一大半,就是稍微年紀大的長者,從60歲到70幾歲、80幾歲都有。

(旁白)
這些新興品牌的經營團隊,本身往往擁有堅定的信仰,雖然商業上不涉及宗教,但理念卻仍是從利他主義出發,再加上敏銳的市場趨勢觀察,採取相對應的策略,是他們能夠成功的主要關鍵。

【豆乳公司執行長陳明煜】
我們觀察市場上,現在的豆漿、豆乳的這個產品,通常都是一些街邊店,很傳統的早餐店嘛,那現在因為都經歷到消費升級,大家消費者寧願花多一點點錢,去購買到很好的產品,所以我們就在這個概念下,把這個整個店的這個質感,往上提升,變得比較文青風,希望可以跟吸引更多有質感的客人,這是第一,第二呢,現在整個全世界的風潮呢,都走向這種健康,大健康的這個概念,那我們的品牌的定位呢,就以這個植物性蛋白為主軸,純素的概念,大健康,然後對於美好生活的一種嚮往,由這個品牌概念往下去延伸,所以我整間門市呢,現在九家門市都是植物性蛋白,沒有一點動物性蛋白,我們心裡面覺得說,以一個利他的主義,我們都有信仰,那以這個佛法的信仰下去,延伸一個利他的這個主義,從對夥伴們是友善的,能夠幫助他們,那再從夥伴的身上,去延伸到這個消費社會大眾,讓他們都能感受到,這個品牌是利他的,那所以說產品的設計上,我們也在思考就是說,不用動物性蛋白,就是我們剛剛提到的,不管說奶油,或者是奶酪、優格啊,這本來就是動物性蛋白質去衍生的,那我們就是用豆乳去做開發,就所有的品項,都是沒有動物性蛋白,以純素為基底的這個品項,這個品牌,當然基於自己的信仰的考量,就是說也希望說,將來純素的這個產業,能夠蓬勃發展,就是說能夠讓社會大眾,減少對動物性蛋白的這個攝取,一旦減少對動物性蛋白的攝取,其實就是停止殺生了,就是培養大眾的慈悲心,讓這個世界能夠更美好,不要再有殺生的情況產生,因為到頭來倒楣的還是你自己,跟別人無關。

(旁白)
在葷食人口佔多數的現代社會中,吃素正在變成一件越來越潮的事,從第77屆金球獎,頒獎典禮的晚宴菜單,就是全蔬食的無肉料理,主辦單位希望藉此表達,對氣候變遷及森林大火的關切,並向世人傳遞,飲食選擇與環境永續息息相關,好萊塢的呈現,其實只是反映出,全球蔬食人口急速增長的現象,《經濟學人》雜誌,2019全球趨勢報告指出,25歲至34歲的美國人,有四分之一是素食者,《每日電訊報》也報導,英國的茹素人口,5年內增加了360%,德國蔬食者共計930萬,為總人口的10%,臺灣在這波潮流中,更是居於領先地位,根據「世界素食人口報告」指出,臺灣素食人口,2020年突破300萬人,占總人口13%,世界排名第2,也就是說臺灣每10人,就有不只1人吃素,臺北更被CNN列入,全球十大最受歡迎的素食城市之一,位於通化街夜市附近的,一家咖啡館,秉持保護生命的理念,也看準了蔬食的趨勢,多年來都堅持提供蔬食餐飲。

【咖啡館執行長陳昶瑞】
當初合股的原因,就是因為一群志同道合的朋友合作,那理念就是以蔬食為主,那為什麼會以蔬食為主?是因為大家那時候覺得,做蔬食可以讓我們,去做到保護生命這一塊,所以我們才會去強調,這一間店就是不會有任何肉製品,這是通化夜市附近,這條街上其實非常多的餐廳,我那時候就想說,我要是做肉的,那不就跟這些餐廳,就是互相在搶奪這個生意了嗎?但是我有去留意到,這附近的蔬食其實算滿少的,那我就想說,哇,那太好了,這不就是我們有機會在這裡,為這個蔬食盡一分力的,一個很棒的立足點嗎,就是想吃葷的,這邊多的是選擇,可是你想吃一點健康蔬食的概念,讓身體輕鬆一點的話,那就歡迎來我們這邊,所以確實這個,我們最近的蔬食推出來之後,也有越來越多人覺得不錯,所以我們這邊現在的銷量,也一直在提升。

(旁白)
今年的疫情影響所及,許多餐飲業者的生意都受到影響,咖啡館的經營也一樣遭到波及,那麼是否要為了賺錢,而回頭改賣葷食呢?

【咖啡館執行長陳昶瑞】
確實做生意就是要賺錢,那我們曾經想的是,不是往說那還是我們要回頭做肉,不是這樣,是想說我們就在蔬食這塊,做最大的努力,如果真的做不下去,我們那也只能最後就是收掉,而不是像葷食妥協,對啊,因為我們是比較接受,像因果法則這個概念,那對我們來講,我現在努力種下去的種子,就是會照顧好未來的我嘛,那我現在累積我們這個團隊,這麼努力在累積保護生命的種子,其實很大一塊也是,希望擴大這個影響力,讓來我們店裡消費的人,也同樣在默契之間,就獲得這樣子的美好的祝福,所以這是我們想要成為一個,漣漪效應的一個點,我覺得在這邊只要自己用心,很誠信而且踏實地逐步累積,我覺得還是會有一些好的結果發生,對啊,那信任我們的朋友們,像我們現在也累積了一些,很不錯的好朋友們,會願意一直支持我們,當然我們也希望持續,能夠讓我們的服務更提升,能夠再讓我們可以服務更多的人。

【證嚴上人開示】
(2020.6.28香港視訊會議)
這一波的疫情,其實非人能擋,是擋不住,也是還沒有藥可治療,所以這就是眾生的共業,我們人類要以至誠的虔誠,而且完全的愛心,至誠的虔誠,用什麼來表達呢?那就是茹素,尊重生命、愛,這很重要,我們要尊重生命,我們要打從內心發揮我們的愛,一邊做善事,一邊吞食眾生命,要抵銷都抵不過的,所以我們還是能行善,同時還要勸素,這個時候,正是時候了。

(旁白)
當慈濟人努力勸素之際,往往會感嘆說,勸善容易、勸素難,但看看整個大環境的世界潮流,與社會趨勢,或許可以重燃信心,因為加入茹素的行列的人,無論商家或是男女老少的消費者,都越來越多了,祈願在可見的未來,我們能夠以蔬食的力量翻轉世界,改變地球氣候變遷,災難頻仍的現況。

【證嚴上人開示】
(2020.5.16臺南視訊連線會議)
師父是很期待,我們推素是要讓人人知道真諦,為什麼要推素?因為這一波才是警訊而已,要看著我們眾生,這個共業,是繼續共造惡業嗎?這一波是大哉教育,我真的推素,非素不可,假如這一波的素,還是推不起的話,那就是警訊已經告訴大家了,這一波的過後,未來的一波的再一波,到底在氣候的大變遷,自然生態的大變化,這未來都不知,師父現在也是暢演本懷,真正的要講的,從我內心想要說的話,這一波的疫情,我很害怕、很擔心,所以各位菩薩,我們要認真,我們叫不動人家,我們自己要做,做給人家看。

(2020.6.22志工早會)
人間要有典範,要不然眾生共業,災難偏多,苦難人會更多,為未來、為天下、為人間,我們現在真的非說不可,非素不可,期待人人非用心不可,請大家多用心。
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