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 素食救地球(47)(揭開美味陷阱) -- (摘錄自: 用愛看世界 -大愛主播倪銘均 素食救地)

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素食救地球(47)(揭開美味陷阱) -- (摘錄自: 用愛看世界 -大愛主播倪銘均 素食救地) Empty
發表主題: 素食救地球(47)(揭開美味陷阱) -- (摘錄自: 用愛看世界 -大愛主播倪銘均 素食救地)   素食救地球(47)(揭開美味陷阱) -- (摘錄自: 用愛看世界 -大愛主播倪銘均 素食救地) Empty周五 3月 16, 2012 12:43 pm

新聞部也訂閱商業週刊,今天看到這期的主題報導是「揭開美味陷阱」,製作群有劉佩修、尤子彥、劉于甄和游蕙玲,與您分享部分內容。當中也提到一些素食還有豆製品的危害,我只提到葷食的部分,您可以去買這期雜誌來看,書上還告訴大家一些方法選擇比較好的食物,很棒的一篇報導。

封面上有一段文字「你以為的美食,可能正害孩子比自己少活十年」
英國名廚奧利佛:我們的孩子,可能是人類史上,第一個比父母短命的一代。我們和家人共享的,是健康的餐點,還是一道道藏著化學物質的危險盛宴?
總編輯郭奕伶則引用了經濟學之父亞當‧斯密的話:「我們的晚餐,不是來自屠夫與釀酒師的善心,而是來自他們的自利」

1. 您關心的是味蕾?還是健康?

2. 蝦子活跳跳真新鮮?錯!蝦子從水中撈起,離開原來的飼養池,正常情況下,從南部養殖場撈上岸,經大小分級、盤商分銷,運送到台北菜市場,早應奄奄一息,遠離產地還會跳,可能被加了興奮劑。

3. 蚵仔飽滿碩大?小心,牠可能含有會讓骨質疏鬆的磷酸鹽,加了它,蚵仔吸水性更強,賣相更佳。

4. 現宰雞肉最好吃?溫體雞豬肉口感好、肉質鮮,但賣了一整天還不會壞?原來含有防腐劑甲醇。

5. 揭發美國麥當勞、漢堡王速食業者,使用浸泡氨水狗糧等級碎肉「粉紅肉渣」的英國廚師奧利佛(Jamie Oliver),2010年受邀赴Ted(美國非營利組織,每年邀請各領域傑出人士發表演說)環球會議演講時,語出驚人的說:「過去四個世代的成年人,賦予了下一代孩子的命運,那就是孩子的壽命,比父母的壽命還短!」

6. 「我們現在正為孩子打造的食物城堡,讓他們比我們少在世界上生活十年!」

7. 在台南學甲,魚蝦養殖戶洪銘鴻,就不曾伸出筷子,把炸的酥脆的鳳梨蝦球送進口中。因為,又大又脆的蝦仁,都是浸泡了違法食品添加物——硼砂(Borax)。「這是業界公開的秘密」,因為新鮮活蝦製成的蝦仁,口感較軟爛,加上剝蝦的時間長,甜味會喪失,所以要添加硼砂。

8. 台灣師範大學化學系教授吳家誠,不吃身長超過一公尺的旗魚、鮪魚這類大魚,因為海洋汙染,小魚吃進帶砷、汞等重金屬含量的水生動物後,這類大型魚種再吃進有毒的小魚,食物鏈的循環累積下來,當人吃進大型黑鮪魚,享受如冰淇淋入口即化的口感時,可能也吃進一肚子的毒素。

9. 奧利佛:「人們擔心車禍、謀殺,卻不知,食物才是最大殺手」。

10. (現在的食物是)「超完美謀殺案」。

11. 世界衛生組織(WHO)公布,在工業化國家,罹患食源性疾病(因攝取有毒或有害物質,造成的身體疾患)者,占總人口30%。例如美國2007年統計,每年發生約7600萬例食源性疾病,相當每四個美國人,就約有一人受到被汙染食物之害,造成每年32萬5千人次住院,5000人死亡。

12. 台灣一年吃掉九千萬片炸雞排,可堆成10座台北101大樓,無形中也成為心血管疾病高風險因子。

13. 動物的經常性用藥有上百種,光是農委會的國產家畜「含藥物飼料添加物使用規劃」,即列出超過40種藥品名稱,真能一一驗出嗎?

14. 多數消費者想吃的,還是一口咬下去,多汁、軟嫩的牛排肉,但要養出這樣的牛,一定得把牠圈起來,不讓牠運動才會長出脂肪,還要改變牠的飲食習慣,餵食肉骨粉、玉米等飼料,並大量添加生長期間不易染病的藥物。

15. 餐桌上的牛肉,是以下東西的綜合體:玉米、穀物+動物屍體+雞糞+抗生素+荷爾蒙+瘦肉精……,一個合成怪物。

16. 牛隻天然的消化系統是設計來消化草料,而非穀物和高蛋白。這樣的飲食攪亂了牛的腸胃系統,經營牧場20年的李曼(Howard Lyman)曾出書爆料:「這種因食物改變而導致的消化壓力,讓我的許多牲口都受到陰道和直腸脫垂的折磨,原本應在體內的器官,被擠出體外……,我曾花費 無數時間,把25磅的牛器官塞回牠們體內,再把傷口縫合。」

17. 「集約畜牧」更造成牛隻間不斷交叉感染,業者只好以抗生素來抵擋。2000年美國一項調查顯示,抗生素市場的最大客戶,正是養牛業者。

18. 李曼也坦承,隨著牛隻抗藥性越來越強,他只好每隔30天換打另一種抗生素,而且劑量越打越高。要知道,肉牛的飼育期至少14個月,這當中,美國牛成了名副其實的藥罐子。

19. 美國平均一年飼養約9千萬頭肉牛,75%是以動物屍體來加強營養,我們吃的牛,也正狼吞虎嚥的吃著動物屍體研磨成的飼料。

20. 美國畜牧業一年製造1億6千萬噸排泄物。

21. 阿肯色州全部農場的牛,每年要吃掉50噸雞糞混合黃豆殼的營養素。牧人滿意的說,吃下這些營養劑的牛,「看起來肥得像一顆顆奶油球。」

22. 狂牛症爆發後,專家指出,牛隻食用「反芻蛋白質」(反芻式動物提煉的蛋白質)是罪魁禍首。美國食 品暨藥物管理局才趕忙禁止使用。也就是說,牛終於不再吃牛、綿羊等反芻動物的屍體,但是,豬、馬、雞等非反芻動物的屍體和血液,仍然被偷偷加入牛隻的營養劑內。

23. 動物吃下瘦肉精後,開始嘔吐、發抖,寸步難行且倒地不起。截至2011年3月,美國已經有21萬8千隻豬,因服用瘦肉精死亡或生病,危險程度遠高於市面上其他動物用藥。

24. 得過諾貝爾獎的美國生物醫學專家普力斯諾,都曾公開宣稱不敢吃美國牛肉。

25. 做了20年的牧場主人,曾擁有上萬畝農田和數千頭牛隻的畜牧大亨,李曼為美國的畜牧業下了一個註解:「我們的使命是要克服大自然,而我們發現,自己的確可以做到--只要毀掉土地,而且把我們自己也跟著一起毀滅掉,就可以了!」

26. 蝦子活蹦亂跳最新鮮?可能是添加興奮劑,滾燙若水中有橘紅色雜質,可能加入人造蝦紅素。可能對神經傳導系統造成傷害,使智力受損。

27. 蚵仔飽滿大顆口感佳?可能是加入磷酸鹽,讓蚵吸水更強。這可能導致體內鈣離子流失,造成骨質疏鬆。

28. 魚丸越是Q彈越好吃?這可能是添加硼砂增加彈度與黏度,會妨礙消化酵素的作用,嚴重會休克昏迷。

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