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 【草根菩提】20140103 - 368出去走走 - 減碳輕旅行

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月亮
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發表主題: 【草根菩提】20140103 - 368出去走走 - 減碳輕旅行   【草根菩提】20140103 - 368出去走走 - 減碳輕旅行 Empty周二 6月 17, 2014 11:55 am

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減碳新旅行
 
播出日期—二0一四年一月03日播出
主    角:新北市坪林.368出去走走  減碳新旅行
 
坪林是北部最大的包種茶區,也是水源保護地,而且又有臺灣第一家的
茶葉博物館,為何坪林的茶會這麼好喝?又為何茶油品質一級棒?聽說還有特有種台灣藍鵲茶,好吃的炸茶葉和茶葉牛軋糖,而景色優美的山裡竟還藏著十幾個環保點!
坪林就位在新北市的東北邊,地形山多平地少,是北部有名的茶區。以前走北宜公路一定會經過這裡,但是雪山隧道開通以後,坪林就不像過去這麼熱鬧。在地人是要怎麼來繼續傳承茶文化,這裡的好山好水又要怎麼來維護呢?
 
「何謂低碳旅遊?」坪林前鄉長黃銘豐說:「低碳之旅就是環保、有機,然後沒有污染。坪林鄉因為是水源特定區,所以我們一直推動低碳之旅。全鄉希望能夠做到完全沒有污染,不僅是乾淨空氣的部分,還有溫度、溼度是人居住最適中的地方。坪林沒有工商業的污染之外,我們任重道遠,因為這一條溪叫北勢溪,它是給整個大臺北區六百萬人喝的水,整條完全沒有污染,我們已經保護成功的魚
譬如說有苦花、香魚、還有那個淡水石斑、溪哥等等好多。」
坪林過去是一個休息站,遊客走北宜公路到這裡都會停下來喝茶、休息一下。不過現在的坪林是用清淨的好山好水和減碳旅遊的概念,讓遊客用不一樣的心境來感受這個茶鄉。」
 
「說到文山包種茶,包種茶它跟普通的茶有什麼不一樣?」
「茶葉分類中它有分三大類,第一大類叫全發酵,第二大類叫半發酵,第三類叫完全沒有發酵。文山包種茶是屬於第二類半發酵茶,它的香氣非常強,所以又名清茶。當年這種茶在中國大陸,它是用秤子包起來,包成四四方方,所以叫做包種,蓋章送給人家。山包種茶最大的特色就是很香,喝起來很順口。」
黃銘豐大哥說,一般人都說文山包種茶,以為文山是臺北市的文山區,其實文山地區包括臺北的新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港這些地方,其中坪林是最大的產區。因為坪林有雪山山脈,延伸下來的丘陵地形,海拔從150到1200公尺,這裡的居民百年前就開始種茶了。
大哥說:「這十年來文山包種茶又更好,主要是因為文山包種茶它下面有一個非常棒的翡翠水庫,翡翠水庫在早上的時候它雲霧都往上飄,這個水氣往上飄的時候,就會把茶葉的那個表面洗過,所以文山包種茶它生長的技術(條件)非常的好。

 
說坪林是茶的故鄉一點都沒錯,這裡有全臺第一間的茶業博物館。1997年開幕後,提供大家更多機會來認識茶的文化和歷史。而且在地人還把茶拿來做點心,
坪林的茶葉不僅可以喝還可以吃,研發出茶葉牛軋糖、茶葉蛋捲、茶葉餅乾、茶葉瓜子、甚至茶梅。此外,還可以用來做料理,變化出健康的蔬食茶餐,像素肉東坡茶味(刈包)。
大哥又介紹說:「茶油對什麼最好?胃,對胃很好,怕有時候你茶也不敢喝,所以就茶業就跟蜜餞來結合。在坪林鄉(區)裡面,茶不僅可以喝還可以吃。」
 
茶餐只是這裡的特色之一,這裡還有一種很特別的鳥類-藍鵲。眼前大概有七、八隻飛過去,尾巴長長的。
台大城鄉研究所博士班研究員黃柏鈞說:「牠是臺灣的特有種,這裡就看得到!
藍鵲大概在二十多年前的時候呈現一個很穩定的狀態,牠又是因為是臺灣特有種,穿得很漂亮然後又很吵且群聚,很像臺灣人。所以藍鵲可以說是我們臺灣人的一種代表。」
柏鈞喜歡觀察鳥類生態,也關心鄉村的發展,但是人到底要怎麼跟大自然和平共處,他有不一樣的看法「台灣藍鵲牠的生活習性就是在開墾地的邊緣帶活動,所以不管是果園也好,茶園也好,都是牠的生活範圍。或者甚至是市街,旁邊的水邊都會出現,像茶園後面是森林,然後這邊是算是一個城市,這種邊緣地帶牠會出現,牠的食物也是在這個地方。我們講說有一種方式就是有機茶園,就萬物都可以享用的茶園。這邊的食物,不管是茶葉本身或者是蟲,剩下的茶葉留給人類。
所以我們稱說臺灣藍鵲為你選茶,剩下的茶葉是留給人類的。所以我們提出一個
臺灣藍鵲茶的概念。它事實上,目的在於求萬物的一個平衡,大家和平的共存。
而沒有農藥沒有化肥,就是回復最早人類在山林間生存的樣貌。」
 
「什麼是藍鵲茶?像咖啡,人家有說麝香貓咖啡,就是貓的排泄物做出來的那個咖啡,是非常好喝的。那藍鵲茶是藍鵲的…」
「不是,完全不是…我們的概念比較有點像是取臺灣藍鵲代表臺灣山村的意義,
所以當我們說臺灣藍鵲茶的時候,就是認同這樣的生活方式,認同臺灣在山村裡面團結合作,然後沒有農藥、沒有化肥,跟萬物共榮。」
要知道這個生態好,其實最重要就是去看這個地方它的生物豐富不豐富,環境是不是有相互平衡,生物是不是活得很健康。
 
住在這裡從事有機茶葉栽培的許寶絨師姊,她不但種有機的文山包種茶,也邊種茶邊收環保。如果沒助手時,她就自己一個人開著娃娃行箱型車到各個點收環保:「能把東西收回來就覺得歡喜心,有時東西太種就叫老闆幫忙搬。有時清晨,有時傍晚,就下班時間做。一個禮拜收一次。」
曾經車子剛好在上坡時壞掉卡在半山腰,她就坐在那邊等,等了大概十多分鐘,
有人經過才請他幫忙。一切都是佛菩薩保佑!像有一次開到坪林去也是,旁邊剛好就有修車師傅。
做好事有時候就會有好報,因為心善良、心念好,所以諸佛菩薩都會來幫忙。也因為廣結善緣,露營區的回收物也都會留給我們。
還好後來有位師兄發心,捐了一台休旅車來載環保。
 
1989年寶絨師姊的先生車禍往生,留下三個小孩跟債務,讓她對未來的生活
很煩惱,不知道自己要怎麼走下去。這時候,剛好從收音機聽到 上人的開示
讓她轉念,而且以行善積福走出悲傷。兩年後,師姊開始做環保,是坪林的第一顆種子。有家庭要顧自己本身又是單親,還要照顧娘家媽媽和女兒,又要做環保,現在還要上班。
 
寶絨師姊媽媽許陳對說:「種茶我們都自己先泡來喝才有賣,有人是說自己種茶自己不敢喝,我們不是。」
師姊常來媽媽的茶園幫忙採茶,媽媽她對女兒的遭遇也非常不捨,但碰到了就隨順因緣。
寶絨師姊說:「山上的生活很簡單,什麼都要自己來。」
若是遇到有人來山上,他們還會煮東西款待朋友。像炸茶葉就非常特別!把酥脆粉加金桔醬跟水拌成麵糊,新鮮有機茶葉沾上麵糊就可以放入油鍋裡炸。略炸一下就可以起鍋,不會有所謂茶鹼,加桔子醬會略苦,但很好吃,有淡淡的那個茶葉的味道,要慢慢吃味道才會出來。
另外還有茶香豆干,是師姊用茶湯來滷豆干,滷經過四五個鐘頭以後完成,吃起來有茶香又軟Q的。
 
坪林晚上還有夜間環保,師兄來到加油站收環保,他說:「以前雪隧還沒通時,
那個量光他們這裡就一卡車,只一禮拜而已。現在雪隧開通車子比較少,所以現在就一個禮拜收一次。」
坪林的警察局、消防隊、農會、各機關,環保我們都收透透,已十年了。
環保志工何家臻說:「以前就有跟他們宣導,所以他們對這個概念都很好。
他們都會想說我們慈濟有在回收,都給我們收就好了。」
 
坪林環保站的人雖很少,但是推廣得很好。坪林唯一的慈誠師兄陳宗禮,白天在農會上班,晚上就來協助環保工作。他說,就是一個承諾,就是他們有任何問題會馬上反應給我們,我們都會馬上處理,不會造成他們的困擾,這是很重要的。譬如說他們的倉庫不夠大,東西已經囤不了,而外面的長官會來檢查,
他們就會打電話請我們先來收走。
人手不足時,沒師兄開車,師姊就會補位。師兄說曾半夜三、四點去全家收環保,因為他那天去台中,回來太晚了,全家的量很多,不收倉庫會放不下,所以環保工作不能因此耽擱。
環保已變成師兄生命中的大部分,他當事業第二春做,不但做得法喜也自在。
 
師兄的太太何家蓁師姊,開的是手工茶皂店,平常除了是做生意的地方也是慈濟坪林的連絡中心。夫妻倆很用心在推動環保,每星期五是坪林區的夜間環保日,
因為坪林山區的人力有限,所以新店地區的環保志工也會來山上幫忙。
 
慈濟志工駱怡君說:「因為他們這邊人比較少,東西卻不少,一個禮拜都兩車以上。我們都會來支援,好幾年都是這樣子。宗禮師兄差不多三個月前摔倒腰椎受傷,這裡只有一位師兄,我們一定要義不容辭來支援,就互相補位這樣就對了。
他們很堅持在做環保!」
宗禮師兄說:「這是水源區,水源保護區很重要。如果我們沒有把這一塊做好的話,沒有趕快宣導的話,很多東西就到大海去了。很多的資源是可以用的。像我們這一間就是以前的屠宰場,是一個古蹟了。剛進來的時候,說實在那陰氣,
現在都已經經過整理過了。像以前好像灶的東西,現在已經把它鏟除了。
像我們的停車位這個地方,也是一個大的灶。一開始也沒有電,剛好蓋房子有水電的,那個老闆很爽快發心捐獻光明燈。」
 
以前坪林做環保沒有固定的地方,曾經從廟口做到坪林國中的停車場,再換到家蓁師姊的家門口。但是師兄師姊以身作則,無所求在為地球付出,感動了現在
這個環保站的地主,願意無條件提供場地,總算讓坪林有一個固定的環保站。
環保站一切從簡,不用鋁門窗反用最環保的素材-竹子,將它剖半後封住屠宰場像一扇扇窗戶的洞口。因環保站要有個內外,經過屋主的同意會把門鎖起來。
 
目前坪林環保站,禮拜一、禮拜四、禮拜五,算是量比較大一點的,他們都會來支援。因為師兄上班因素,只做夜間環保沒有白天環保。
 
山美水清的坪林,包種茶很清香,茶農也都很樸實。這是一個很單純的茶鄉,
也是一個很有環保意識的山城。雖然人口不多,但是為土地付出的心意絕對是不會輸人。
 

                                             (蔡藜旭/整理)
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